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Aplicación del frío a los alimentos.
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Manuel Lamúa Soldevilla
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Ciencia de la leche. Principios de técnica lechera.
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Manual de enología.
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Vinos y bebidas alcohólicas.
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Alimentos y bebidas. Higiene, manejo y preparación.
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E. Lück
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La dieta del deportista
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Jean-Loup Dervaux
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Gerhard Wildbrett
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Gustavo V. Barbosa-Cánovas, L. Ma, B. Barlletta
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Microorganismos de los alimentos 1.
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ICMSF
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